De l'eau qui bout à 90° C

Nous avons chauffé de l'eau à 90° C. Après nous l'avons mis sous une cloche à vide où nous avons fait un peu de vide grâce à une pompe.
Grâce à un thermomètre placé à l'intérieur, nous avons pu voir que la température baissait un peu, mais à mesure que l'on pompait, l'eau commençait à bouillir. Pourtant la température était d'environ 90°C !
Alors que normalement l'eau bout à 100° C .

(photo Anaïs)